Poke Bowl

Purée de lentilles corail aux carottes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gratin de cornettes

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade de crabe et pamplemousse

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Barres de céréales

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie à la pomme et cannelle

Fondue chinoise - La végé

Café chaï à la courge

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Pavlova aux perles de passion

Tartelettes soufflées au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce orientale

Bugnes dorées

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Le ceviche traditionnel

Galette des rois à la frangipane

Wonton

Baba au café

Beurre Café de Paris

Tiramisù

Tarte aux pruneaux

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Tarte aux noix de pécan

Sorbet à l'abricot

La sauce à salade estivale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Rösti au saumon fumé

Rose de tomate feuilletée

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gratin de cardons façon Marguerite

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saumon aux asperges en papillote

Les momies

Salade russe « Salade Olivier »

Crème brûlée aux marrons

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Mandarines rôties

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâte à tartiner maison

Malakoffs revisités

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade d'épinards au potimarron

Brioche des Rois

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fish and Chips

Salade d'asperges aux choux

Salade mexicaine

Papillote nordique au chimichurri

Paëlla aux fruits de mer

Flan aux graines de chia

Mix de légumes à la plancha

Sauce à salade sans huile

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Gingerbread Man

Tibs

Moelleux choco-passion

Saumon, crème d'aneth et crumble

Oeil de cyclope

Tarte tatin aux abricots

Chocolat chaud aux éclats de marron

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

La marinade pour les poissons

Smoothie à la rhubarbe

El sandwich cubano

Smoothie aux épinards et au céleri

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Aubergine snackée aux fruits d'été

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Gaufres

Les doigts de sorcières

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tartiflette revisitée

La tortilla au chorizo

Strudel aux pruneaux

Etoiles à la cannelle

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Cuchaule

Mousse au Toblerone

Tarte au citron

Gaspacho rouge vif

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie détox

Bortsch classique

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gravlax de saumon

Sauce bolognaise végétarienne

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Couscous végétarien revisité

Syrniki

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Spaghettis aux calamars

Filets de perche du Chef

Sauce rémoulade au cerfeuil

Soupe de courgettes au gingembre

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Birchermüesli

Energy balls

Mélange de graines et noix

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Accras de morue

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Hamburgers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nasi Goreng

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bibimbap

Cupcakes à la vanille

Carré de veau pousse-café

Tourte aux fruits rouges

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Moussaka

Salade d'avocat à la fraise

Chicken keema paratha

Estouffade de veau aux pommes

Falafels maison

Fondue chinoise - La Carnivore

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bretzel

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Merveilles de Carnaval

Bacalhau

Salade de poulpe

Rôti de veau roulé aux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sorbet aux fraises et au basilic

La salade César revisitée

Bananes rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Pizza polenta

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moujadara Safra

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème brûlée au foie gras

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Clafoutis de cerises Amaretto

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade d'agrumes au miel

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Crumble de légumes anciens

Le poke bowl du Léman

Cookies au chocolat

Crème d'avocat à l'aneth

Curry vert de poulet

Gambas aux épices

Smoothie aux betteraves

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Colombo de poulet et patates douces

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kefta

Champignons farcis

Ris de veau snacké

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Poires d'amour au chocolat

Le marbré au saumon fumé

Cake choco-courgettes

Riz cantonais

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Nems

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

La marinade pour les viandes

Crème brûlée au Carambar

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brownies

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sauce des Highlands

Salade végétalienne

Couscous royal express

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Cappuccino de champignons lard croustillant

La cressin bagnarde

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Gratin aux deux pommes

Terrine de sanglier au poivre vert

Osso bucco à la milanaise

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Framboisier

Sticks de tofu panés au corn flakes

Les dentiers de la mort

Chou-fleur rôti entier au four

Salade colorée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pommes au four à la praline rose

Smoothie vert pomme

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sauce raifort à la pomme

Tarte Tatin

Fondant au chocolat

Soufflé glacé Mitterrand

Tartare de féra à l'asiatique

Feijoada

Soupe de panais aux fèves blanches

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chocolat Chaud Chaï

Le granité au Champagne rosé

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Pain d'épices

Navarin de veau aux légumes printaniers

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Breakfast bowls

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bisque "J'en pince pour toi"

Biscuits Milanais

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mayonnaise à l’ail noir et orange confite

Salade de chou rouge du potager

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce Chimichurri

Smoothie du Moyen-Orient

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Glace au yogourt

Le bouillon Umami

Tarte flambée à la vaudoise

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Hamburger aux aubergines

Muffins au jambon et petits légumes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée au thé

La Potion des Ténèbres

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Pâte à crêpes

Saucisson brioché facile et rapide

Moules marinières

La sauce barbecue

Crêpes au sarrasin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crumble aux pruneaux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

L'apéritif savoureux de l'été

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La colombe de Pâques façon Bisa

Ceviche de féra du lac

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pâte à crêpes

Kouglof

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Suprême de poulet

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux raisins

Smoothie au chou kale

Fondue chinoise - La Marine

Pâte à pizza

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Riz sauté

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre