Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Hamburgers

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce café de Paris

Biscuits Milanais

Bibimbap

Tarte colorée aux légumes printaniers

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fondue moitié-moitié

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La sauce pour la grillade des poissons

Colombo de poulet et patates douces

Cupcakes à la vanille

Sauce raifort à la pomme

Saucisson brioché facile et rapide

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade mexicaine

Sushi au lait de coco et aux fruits

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cappuccino de champignons lard croustillant

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Aubergine snackée aux fruits d'été

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Bugnes dorées

Eau aromatisée au citron et au thym

Les momies

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gratin de cornettes

Chocolat Chaud Chaï

Gaspacho rouge vif

Tarte tatin

Chou-fleur rôti entier au four

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Bisque "J'en pince pour toi"

Salade croquante aux deux endives

Glace au yogourt

La sauce à salade estivale

Pizza polenta

Paëlla aux fruits de mer

Mousse au Toblerone

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Brioche des Rois

Tiramisù

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Rose de tomate feuilletée

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Eau au melon, groseilles et romarin

Energy balls

Feuilleté de dos de cabillaud

Couscous royal express

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bacalhau

Wonton

Spaghettis aux calamars

Fondue chinoise - La Marine

Salade végétalienne

Ris de veau snacké

Sorbet à l'abricot

Fondue à la tomate

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de crabe et pamplemousse

Fondue chinoise - La végé

Marinade américaine à la mûre

Salade d'asperges aux choux

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tarte Tatin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Etoiles à la cannelle

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Merveilles de Carnaval

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Mandarines rôties

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Muffins au jambon et petits légumes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La salade César revisitée

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Carré de veau pousse-café

Salade d'agrumes au miel

Framboisier

Oeil de cyclope

Energy balls

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Baba au café

Salade colorée

La tortilla au chorizo

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Gingerbread Man

Purée de lentilles corail aux carottes

Crumble de légumes anciens

Tarte tatin aux abricots

Rôti de veau roulé aux pommes

Les doigts de sorcières

Soupe de panais aux fèves blanches

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tartelettes soufflées au chocolat

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Café chaï à la courge

Smoothie à la rhubarbe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Beurre Café de Paris

Sauce rémoulade au cerfeuil

Mille-feuille fraise et pistache

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pastiera napoletana

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Pâte à crêpes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Falafels maison

Soupe de courgettes au gingembre

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Le granité au Champagne rosé

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saumon, crème d'aneth et crumble

Breakfast bowls

Bretzel

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Birchermüesli d'un brunch automnal

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie aux épinards et au céleri

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Entremets mangue, framboise, coco, citron vert

Birchermüesli

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gaufres

Terrine de sanglier au poivre vert

Accras de morue

Crème brûlée au Carambar

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Navarin de veau aux légumes printaniers

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Moussaka

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Syrniki

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Mélange de graines et noix

Malakoffs revisités

La cressin bagnarde

Tartiflette revisitée

Tarte aux pruneaux

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Champignons farcis

Kefta

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sauce orientale

Sauce des Highlands

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tartare de féra à l'asiatique

Tarte flambée à la vaudoise

Cookies au chocolat

Sticks de tofu panés au corn flakes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La marinade pour les poissons

Le marbré au saumon fumé

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bananes rôties

Smoothie au chou kale

Tarte aux fraises

Moules marinières

Pommes au four à la praline rose

Filet de loup de mer à la provençale

Sucettes à la banane et au spéculoos

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème brûlée aux marrons

Chocolat chaud aux éclats de marron

Nems

Salade d'avocat à la fraise

Crème brûlée au foie gras

Fondant au chocolat

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Panna cotta aux épices et compote de poires

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Moelleux choco-passion

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Rösti au saumon fumé

Hamburger aux aubergines

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Curry vert de poulet

Tarte au citron

Les dentiers de la mort

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gratin de cardons façon Marguerite

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sorbet aux fraises et au basilic

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Feijoada

Petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Kouglof

Smoothie vert pomme

Sauce Chimichurri

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Casserole de la mer au safran

Tarte aux noix de pécan

Le bouillon Umami

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sauce à salade sans huile

Bortsch classique

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Fondue chinoise - La Carnivore

Poularde contisée au beurre à la truffe

Couscous végétarien revisité

Salade d'épinards au potimarron

Le ceviche traditionnel

Marinade au paprika fumé

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Pavlova aux perles de passion

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Flan aux graines de chia

La marinade pour les viandes

Gratin aux deux pommes

Clafoutis de cerises Amaretto

Papillote nordique au chimichurri

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée au thé

Gravlax de saumon

Saumon aux asperges en papillote

Strudel aux pruneaux

Cuchaule

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Riz cantonais

Tarte aux fruits de saison

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Barres de céréales

Tibs

Moujadara Safra

Galette des rois à la frangipane

Marinade yuzu et gingembre

Salade russe « Salade Olivier »

Salade de chou rouge du potager

Bircher aux figues et noix caramélisées

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Le poke bowl du Léman

Smoothie aux raisins

Crumble aux pruneaux

Estouffade de veau aux pommes

L'apéritif savoureux de l'été

Pain d'épices

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de poulpe

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tourte aux fruits rouges

La Potion des Ténèbres

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie aux betteraves

Osso bucco à la milanaise

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chaud-froid de tomates mozzarella

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie à la pomme et cannelle

Poires d'amour au chocolat

Riz sauté

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filets de perche du Chef

Crêpes au sarrasin

El sandwich cubano

Pâte à pizza

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cake choco-courgettes

Gambas aux épices

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Verrine de tiramisu aux fruits rouges et son coulis de passion

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Pâte à tartiner maison

La sauce barbecue

Frangipane au Toblerone

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Fish and Chips

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ceviche de féra du lac

Chicken keema paratha

Poke Bowl

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Mille-feuille de panna cotta et fraise, oranges et fève tonka

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Nasi Goreng

La colombe de Pâques façon Bisa

Brownies

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie au chou kale

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Suprême de poulet

Pudding de graines de chia aux amandes

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Soufflé glacé Mitterrand